Бутерброды с паштетом из печени

Описание приготовления:

Для паштета потребуется куриная печень, она быстро готовится и более мягкая и нежная, чем говяжья. Хотя можно сделать и из нее, но предварительно хорошо проварите в подсоленной воде, а после блендером измельчите с жареным луком и сливочным маслом. Подать паштет нужно на кусочке подсушенного хлеба, у меня ржаной. Летом я украшаю такие бутерброды долькой помидора. Пробуйте!

Направление: На завтрак / На полдник / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень
Блюдо: Бутерброды / Закуски

Ингредиенты:

Печень (жизненно важная железа внешней секреции позвоночных животных, в том числе и человека, находящаяся в брюшной полости (полости живота) под диафрагмой и выполняющая большое количество различных) куриная — 600 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Сливочное масло — 100 Грамм
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Ржаной хлеб — 20 Ломтиков
Маслины — 15-20 Штук (без косточек)
Зелень — По вкусу (для украшения)
Соль — По вкусу
Перец черноволосый молотый — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить «Бутерброды с паштетом из печени»

Подготовьте ингредиенты. Приступим!

Очистите репчатый лук, нарежьте не весьма крупно и обжарьте на 2 ст.л. растительного масла до мягкости.

Добавьте в сковороду печень, соль, перец. Обжаривайте на медленном огне под крышкой до готовности (образцово 15-20 минут).

Не допускайте образования на печени зажаристой корочки, как только вся жидкость выпарится, сразу снимайте. Чтобы паштет был нежным и мягким.

В горячую печень добавьте сливочное масло. Оно скоро растает.

Погружным или стационарным блендером измельчите печень с маслом, пока не образуется однородная плотная консистенция. Разровняйте ложкой, накройте пищевой пленкой "в контакт". Приберите в холодильник на 30-40 минут.